malzemesi:
1 ad.kuzu beyni,
1 ad.limonun suyu,
1 y.kaşığı un,
1 y.kaşığı tereyağ,
tuz ve kekik.
Yapımı:
Beyin güzelce ayıklanıp yıkanır,bir tencerede üzeri kapanıncaya kadar su ve limon suyunu koyarak 10-15 dakika haşlanır,diğer tarafta bir başka tencerede yağ eritilir,eriyen yağa un ilave edilerek un pembeleşinceye kadar
kavrulur,üzerine beyni içinden aldıktan sonra,haşlanan beyinin suyu süzülerek(çünkü,içinde kemik kırıntıları oluyor.)karıştıra karıştıra ilave edilir,
çorba kaynarken içine küp küp doğranan beyin konularak bir taşım kaynatılır
üzerine kekik serperek servis edilir.
sağol
